Veracruz, Finca Pocitos, Carlos Cadena Yemen Este comienza con una fermentación

Este comienza con una fermentación cerrada en cáscara

que permite al barista controlar la distancia entre las muelas en micrones

Las personas productoras seleccionan a mano las cerezas para eliminar cualquier defecto antes de llevarlas a la estación de lavado

SOLO es una revista sobre buen café que tiene como objetivo acercarse a la escena del café de especialidad desde un punto de vista curioso

Veracruz, Finca Pocitos, Carlos Cadena Yemen Este comienza con una fermentaciónJess Carlos Cadena Valdivia es un destacado productor y comerciante de caf de Veracruz, Mxico. Heredero de una tradicin familiar que se remonta varias generaciones, Carlos ha dedicado su vida a la agricultura, combinando su formacin como administrador de empresas con su pasin por el campo. La historia de su compromiso con el caf comienza con su abuelo, estableciendo una conexin profunda con la tierra y el cultivo del caf. En 2015, Carlos dio un paso