Tommasi Valpolicella Classico Superiore Rafael Altro Il mosto ottenuto fermenta in

Il mosto ottenuto fermenta in vasche d'acciaio a basse temperature

prima di essere trasportato da Oxcart nella distilleria

talco e scorza di agrumi

alla macerazone in pressa per l'estrazione del colore e alla decantazione statica in acciaio per 12-24 ore

Tommasi Valpolicella Classico Superiore Rafael Altro Il mosto ottenuto fermenta inQuesto Valpolicella Classico di Tommasi ha origine da un ottimo assemblaggio di vitigni a bacca rossa sia autoctoni sia internazionali. Accanto al Corvina, che guida il blend con il 60%, troviamo Cabernet Franc e Oseleta, coltivati in un vigneto situato nei dintorni del piccolo comune di San Pietro in Cariano, soprannominato proprio Rafal. Il mosto, ottenuto dalla pressatura soffice degli acini, fermenta a una temperatura controllata di 25 30 gradi,